Melassa
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 266 kcal |
| Proteine | 0.0 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Carboidrati | 68.8 g |
La melassa è uno sciroppo denso e scuro ottenuto come sottoprodotto della raffinazione di canna da zucchero o barbabietola da zucchero per ricavarne zucchero bianco. Si usa in piccole quantità come dolcificante e aromatizzante in prodotti da forno, marinate, fagioli al forno e pan di zenzero, ed è un ingrediente tradizionale nella cucina caraibica e del Sud degli Stati Uniti. Per 100 g, la melassa apporta 266 kcal, praticamente nessuna proteina (0 g), 0,1 g di grassi e 68,8 g di carboidrati, di cui 59,4 g di zuccheri. È notevolmente ricca di potassio (1.460 mg per 100 g), magnesio (240 mg) e calcio (210 mg), posizionandosi tra i dolcificanti più densi di minerali disponibili. Non si dispone di indice glicemico stabilito nei riferimenti standard. Adatta alle diete vegana, vegetariana, senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha la melassa?
La melassa contiene 266 kcal per 100 g. Un cucchiaio tipico di melassa pesa circa 20 g, apportando circa 53 kcal.
Quanto potassio contiene la melassa?
La melassa contiene 1.460 mg di potassio per 100 g, valore eccezionalmente alto per un dolcificante. Anche un singolo cucchiaio (circa 20 g) apporta circa 290 mg di potassio.
La melassa è adatta a una dieta vegana?
Sì, la melassa è adatta a una dieta vegana. È un sottoprodotto vegetale della raffinazione dello zucchero e non contiene ingredienti di origine animale, risultando adatta sia alle diete vegane sia a quelle vegetariane.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 266 kcal |
| Proteine | 0 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 68.8 g |
| Zuccheri | 59.4 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.018 g |
| Monoinsaturi | 0.032 g |
| Polinsaturi | 0.050 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 210 mg |
| Ferro | 4.7 mg |
| Magnesio | 240 mg |
| Fosforo | 31.0 mg |
| Potassio | 1460 mg |
| Sodio | 37.0 mg |
| Zinco | 0.30 mg |
| Rame | 0.49 mg |
| Manganese | 1.5 mg |
| Selenio | 17.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.41 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.002 mg |
| Niacina (B3) | 0.90 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.80 mg |
| Vitamina B6 | 0.67 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 13.3 mg |
