Mantequilla clarificada anhidra
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 876 kcal |
| Proteínas | 0.3 g |
| Grasas | 99.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El aceite de mantequilla anhidro es una grasa láctea obtenida al eliminar prácticamente toda el agua y los sólidos no grasos de la mantequilla, resultando en un producto casi puro de grasa. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, en repostería profesional y en la elaboración de productos lácteos reconstituidos, aunque también puede emplearse en cocina doméstica como sustituto de la mantequilla convencional. Por cada 100 g aporta 876 kcal, 99,5 g de grasa, 0,3 g de proteína y 0 g de carbohidratos ni fibra. Destaca por su contenido en vitamina A (840 mcg por 100 g) y aporta 22,3 mg de colina y 8,6 mcg de vitamina K. Es compatible con dietas vegetariana, keto, sin gluten y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el aceite de mantequilla anhidro?
El aceite de mantequilla anhidro aporta 876 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en uno de los alimentos con mayor densidad calórica. Esto se debe a que está compuesto casi en su totalidad por grasa (99,5 g por 100 g), sin carbohidratos ni apenas proteína.
¿Cuánta vitamina A tiene el aceite de mantequilla anhidro?
Contiene 840 mcg de vitamina A por cada 100 g, una cantidad considerable dado que procede de una grasa láctea concentrada. Al ser liposoluble, la vitamina A se retiene bien en este tipo de producto al haberse eliminado el agua durante el procesado.
¿Es el aceite de mantequilla anhidro apto para la dieta keto?
Sí, el aceite de mantequilla anhidro es totalmente compatible con la dieta keto, ya que aporta 99,5 g de grasa y 0 g de carbohidratos por cada 100 g. Su perfil nutricional lo convierte en una de las fuentes de grasa más puras disponibles dentro de este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 876 kcal |
| Proteínas | 0.28 g |
| Grasas | 99.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 61.9 g |
| Monoinsaturadas | 28.7 g |
| Poliinsaturadas | 3.7 g |
| Omega-3 | 1.4 g |
| Omega-6 | 1.8 g |
| Colesterol | 256 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 4.0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fósforo | 3.0 mg |
| Potasio | 5.0 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinc | 0.010 mg |
| Cobre | 0.001 mg |
| Manganeso | 0 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 840 mcg |
| Retinol | 824 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 1.8 mcg |
| Vitamina E | 2.8 mg |
| Vitamina K | 8.6 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.001 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.005 mg |
| Niacina (B3) | 0.003 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.010 mg |
| Vitamina B6 | 0.001 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.010 mcg |
| Colina | 22.3 mg |
