Suero, ácido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 24 kcal |
| Proteínas | 0.8 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Carbohidratos | 5.1 g |
El suero de leche ácido es el líquido subproducto que se obtiene durante la elaboración de productos lácteos fermentados como el yogur o el queso fresco de tipo ácido. Se usa principalmente en la industria alimentaria, aunque también aparece en algunas preparaciones caseras y en bebidas fermentadas tradicionales. Por cada 100 g aporta 24 kcal, 0,8 g de proteína, 0,1 g de grasa y 5,1 g de hidratos de carbono, todos ellos procedentes de azúcares naturales, sin fibra dietética. Entre sus minerales destacan el potasio (143 mg), el calcio (103 mg) y el fósforo (78 mg) por 100 g. También contiene colina (16 mg por 100 g). Es compatible con las dietas sin gluten y keto.
¿Cuántas calorías tiene el suero de leche ácido?
El suero de leche ácido aporta 24 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en un líquido muy bajo en calorías. Su escaso contenido en grasa (0,1 g por 100 g) explica en gran parte este valor energético reducido.
¿Cuánto calcio tiene el suero de leche ácido?
El suero de leche ácido contiene 103 mg de calcio por cada 100 g. Además, aporta 78 mg de fósforo por 100 g, otro mineral presente de forma natural en los productos lácteos.
¿El suero de leche ácido es apto para la dieta keto?
Sí, el suero de leche ácido figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 5,1 g de hidratos de carbono por 100 g y 0,1 g de grasa, encaja en patrones alimentarios que limitan los carbohidratos, siempre que se controle la cantidad consumida.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 24.0 kcal |
| Proteínas | 0.76 g |
| Grasas | 0.090 g |
| Carbohidratos | 5.1 g |
| Azúcares | 5.1 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.057 g |
| Monoinsaturadas | 0.025 g |
| Poliinsaturadas | 0.004 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.002 g |
| Colesterol | 1.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 103 mg |
| Hierro | 0.080 mg |
| Magnesio | 10.0 mg |
| Fósforo | 78.0 mg |
| Potasio | 143 mg |
| Sodio | 48.0 mg |
| Zinc | 0.43 mg |
| Cobre | 0.003 mg |
| Manganeso | 0.002 mg |
| Selenio | 1.8 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinol | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.042 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Niacina (B3) | 0.079 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.38 mg |
| Vitamina B6 | 0.042 mg |
| Folato (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.18 mcg |
| Colina | 16.0 mg |
