Melassa
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 266 kcal |
| Proteïnes | 0.0 g |
| Greixos | 0.1 g |
| Hidrats de carboni | 68.8 g |
La melassa és un xarop espès i fosc obtingut com a subproducte de la refinació de la canya de sucre o de la remolatxa sucrera. S'utilitza habitualment com a edulcorant en rebosteria, pa de gingebre i salses, i és un ingredient tradicional en moltes cuines anglosaxones i llatinoamericanes. Per cada 100 g aporta 266 kcal, pràcticament sense proteïnes (0 g), amb tan sols 0,1 g de greix i 68,8 g d'hidrats de carboni, dels quals 59,4 g són sucres. Destaca pel seu contingut en potassi (1.460 mg per 100 g), magnesi (240 mg) i calci (210 mg), valors notablement elevats per a un edulcorant. També conté colina (13,3 mg) i niacina (0,9 mg). És apta per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten i sense lactosa.
Quantes calories té la melassa?
La melassa aporta 266 kcal per cada 100 g, provinents gairebé en la seva totalitat dels sucres (59,4 g). Una cullerada sopera de melassa pesa aproximadament 20 g, la qual cosa equival a unes 53 kcal.
Quant de potassi té la melassa?
La melassa conté 1.460 mg de potassi per 100 g, una quantitat molt elevada per a un edulcorant. A tall comparatiu, el plàtan —conegut per ser ric en potassi— n'aporta al voltant de 360 mg per 100 g.
La melassa és apta per a vegans?
Sí, la melassa és un producte d'origen vegetal i és compatible amb la dieta vegana, vegetariana i pescatariana. També és naturalment lliure de gluten i de lactosa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 266 kcal |
| Proteïnes | 0 g |
| Greixos | 0.10 g |
| Hidrats de carboni | 68.8 g |
| Sucres | 59.4 g |
| Fibra | 0 g |
| Midó | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.018 g |
| Monoinsaturats | 0.032 g |
| Poliinsaturats | 0.050 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 210 mg |
| Ferro | 4.7 mg |
| Magnesi | 240 mg |
| Fòsfor | 31.0 mg |
| Potassi | 1460 mg |
| Sodi | 37.0 mg |
| Zinc | 0.30 mg |
| Coure | 0.49 mg |
| Manganès | 1.5 mg |
| Seleni | 17.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.41 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.002 mg |
| Niacina (B3) | 0.90 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.80 mg |
| Vitamina B6 | 0.67 mg |
| Folat (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 13.3 mg |
