Tiradito peruviano
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 95 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Carboidrati | 3.0 g |
Il tiradito peruviano è un piatto di pesce crudo del Perù, strettamente legato al ceviche ma affettato sottile in stile sashimi giapponese e condito con una salsa piccante a base di ají amarillo invece di essere marinato a lungo. Si serve tipicamente come antipasto o piatto principale leggero, con il marinato di agrumi applicato appena prima del consumo. Per 100 g, il tiradito apporta 95 kcal, 14 g di proteine, 3,5 g di grassi e 3 g di carboidrati, con solo 0,3 g di fibre. Tra i micronutrienti spiccano 420 mg di sodio, 280 mg di potassio, 12 mg di vitamina C e 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non sono disponibili dati di indice glicemico. È compatibile con dieta senza glutine, senza lattosio, pescetariana, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il tiradito peruviano?
Il tiradito peruviano contiene 95 kcal per 100 g. Una porzione tipica come antipasto da ristorante di circa 150 g equivale a circa 140 kcal.
Quanta vitamina B12 c'è nel tiradito peruviano?
Il tiradito peruviano fornisce 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g, proveniente dal pesce crudo usato come base. È quindi una fonte significativa di B12 per i pescetariani.
Il tiradito peruviano è senza glutine?
Il tiradito tradizionale è senza glutine, essendo fatto con pesce crudo, succo di agrumi e pasta di ají amarillo senza ingredienti a base di grano. Si qualifica anche come senza lattosio, paleo e low-FODMAP, uno dei piatti più ampiamente compatibili della cucina peruviana.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 95.0 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Carboidrati | 3.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 0.30 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.60 g |
| Monoinsaturi | 1.8 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 45.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 22.0 mg |
| Ferro | 0.60 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 18.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |