Ratatouille
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 67 kcal |
| Proteine | 1.1 g |
| Grassi | 4.7 g |
| Carboidrati | 5.8 g |
La ratatouille è un classico stufato di verdure provenzale a base di zucchine, melanzane, pomodori, peperoni e cipolle, abitualmente cucinato a fuoco lento con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Si serve come contorno, piatto principale su cereali o pasta, o a temperatura ambiente come parte di un antipasto — un caposaldo della cucina casalinga del Sud della Francia. Per 100 g, la ratatouille apporta 67 kcal, 1,1 g di proteine, 4,7 g di grassi (in gran parte da olio d'oliva), 5,8 g di carboidrati e 1,9 g di fibre dietetiche. Apporta 219 mg di potassio, 18,7 mg di vitamina C e 20 mcg di vitamina A per 100 g. Non si dispone di indice glicemico per questo piatto. Adatta alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la ratatouille?
La ratatouille contiene 67 kcal ogni 100 g. Una porzione generosa da 250 g come contorno equivale a circa 168 kcal, anche se la cifra esatta varia con la quantità di olio d'oliva usato.
Quanta vitamina C c'è nella ratatouille?
La ratatouille fornisce 18,7 mg di vitamina C per 100 g, apportata principalmente da peperoni e pomodori del piatto. La quantità effettiva in una preparazione casalinga varierà con tempo e temperatura di cottura, poiché la vitamina C è sensibile al calore.
La ratatouille è adatta ai vegani?
Sì, la ratatouille è interamente di origine vegetale e adatta a diete vegana e vegetariana. È anche senza glutine, senza lattosio e compatibile con gli schemi mediterraneo e low-FODMAP, qualificandosi come uno dei piatti cotti più inclusivi.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 67.0 kcal |
| Proteine | 1.1 g |
| Grassi | 4.7 g |
| Carboidrati | 5.8 g |
| Zuccheri | 3.4 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.75 g |
| Monoinsaturi | 3.1 g |
| Polinsaturi | 0.52 g |
| Omega-3 | 0.054 g |
| Omega-6 | 0.47 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 21.0 mg |
| Ferro | 0.44 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fosforo | 29.0 mg |
| Potassio | 219 mg |
| Sodio | 151 mg |
| Zinco | 0.22 mg |
| Rame | 0.071 mg |
| Selenio | 0.40 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 18.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.3 mg |
| Vitamina K | 5.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.055 mg |
| Niacina (B3) | 0.55 mg |
| Vitamina B6 | 0.13 mg |
| Folato (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 7.2 mg |