Baba ganoush
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 88 kcal |
| Proteine | 2.4 g |
| Grassi | 6.2 g |
| Carboidrati | 7.2 g |
Il baba ganoush è una preparazione di origine levantina elaborata principalmente con melanzana arrosto schiacciata, tahini, succo di limone e aglio. Si consuma abitualmente come dip o spalmabile, accompagnato da pane pita, crudités o come parte di una tavola di mezze. Per ogni 100 g apporta 88 kcal, 2,4 g di proteine, 6,2 g di grassi, 7,2 g di carboidrati e 3,2 g di fibre dietetiche, con 3,8 g di zuccheri. Tra i minerali spiccano il sodio con 280 mg, il potassio con 240 mg e il calcio con 28 mg per 100 g. Non si dispone di dato sull'indice glicemico. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il baba ganoush?
Il baba ganoush apporta 88 kcal ogni 100 g. Una porzione abituale come dip si aggira intorno ai 50-60 g, il che equivale a circa 44-53 kcal.
Quanto potassio contiene il baba ganoush?
Il baba ganoush contiene 240 mg di potassio per 100 g. È una quantità moderata, paragonabile a quella di altre preparazioni a base di verdure arrosto.
Il baba ganoush è adatto alle diete vegane?
Sì, il baba ganoush è completamente adatto a diete vegane e vegetariane, dato che i suoi ingredienti abituali — melanzana, tahini, limone e aglio — sono di origine vegetale. È inoltre compatibile con diete senza glutine e senza lattosio.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 88.0 kcal |
| Proteine | 2.4 g |
| Grassi | 6.2 g |
| Carboidrati | 7.2 g |
| Zuccheri | 3.8 g |
| Fibre | 3.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.90 g |
| Monoinsaturi | 4.2 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 240 mg |
| Sodio | 280 mg |