Boissons
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La catégorie boissons regroupe ici l'eau, les eaux aromatisées, les thés et infusions, le café, les jus de fruits et de légumes, les boissons végétales (amande, avoine, soja), les sodas, les boissons énergisantes, les sirops à diluer ainsi que certaines boissons lactées et fermentées comme le kéfir ou le kombucha. Le profil macronutritionnel varie fortement : la plupart sont pauvres en lipides et en protéines, avec des glucides allant de zéro (eau, thé nature, café noir) à 25–30 g par portion pour les jus et sodas. Côté micronutriments, on retrouve potassium et vitamine C dans les jus d'agrumes, calcium et vitamine B12 ajoutés dans les boissons végétales enrichies, polyphénols dans le thé et le café. L'index glycémique est élevé pour les boissons sucrées, ce qui les rend peu compatibles avec un régime keto ou low-carb, contrairement aux options non sucrées qui s'intègrent à la plupart des approches, y compris low-FODMAP et Mediterranean.
Quelle boisson contient le moins de calories ?
L'eau plate ou gazeuse non aromatisée affiche zéro calorie, suivie du thé et du café noir sans sucre, qui apportent moins de 5 kcal par tasse. Les tisanes et infusions de plantes sont également quasiment caloriques nulles. Les eaux aromatisées sans sucre ajouté restent sous les 10 kcal pour 250 ml, à condition de vérifier l'étiquette pour exclure les sirops ou jus ajoutés.
Les jus de fruits sont-ils aussi sains que les fruits entiers ?
Pas vraiment : le pressage retire la majeure partie des fibres, ce qui concentre les sucres libres et élève l'index glycémique. Un verre de 200 ml de jus d'orange contient environ 20 g de sucres pour seulement 0,5 g de fibres, contre 3 g de fibres pour une orange entière. Les vitamines comme la C et les folates sont en revanche bien préservées dans les jus pressés à froid.
Quelles boissons sont compatibles avec un régime keto ?
L'eau, le café noir, le thé non sucré, les tisanes et les eaux pétillantes aromatisées sans sucre conviennent, car ils contiennent moins de 1 g de glucides par portion. Les boissons végétales non sucrées à base d'amande ou de coco restent acceptables avec 1–2 g de glucides pour 250 ml. À éviter : jus de fruits, sodas classiques, boissons végétales sucrées et lait de vache, ce dernier apportant 12 g de lactose par verre.
Combien de caféine y a-t-il dans le café et le thé ?
Une tasse de café filtre de 240 ml contient environ 95 mg de caféine, contre 60–80 mg pour un espresso de 30 ml. Le thé noir apporte 40–50 mg par tasse, le thé vert 25–35 mg et le thé blanc autour de 15 mg. Les tisanes à base de plantes comme la camomille ou la menthe poivrée sont naturellement sans caféine, sauf le maté et le guarana.
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