Scarole
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 17 kcal |
| Protéines | 1.3 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 3.4 g |
L'escarole est une variété de chicorée à larges feuilles, consommée crue en salade ou cuite dans des soupes et des plats mijotés, notamment dans la cuisine méditerranéenne et italienne. Pour 100 g crus, elle apporte seulement 17 kcal, 1,3 g de protéines, 0,2 g de lipides, 3,4 g de glucides et 3,1 g de fibres alimentaires, avec une teneur en sucres très faible (0,3 g). Elle fournit 314 mg de potassium et 52 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 115 mcg de vitamine A et 6,5 mg de vitamine C. L'escarole convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'escarole ?
L'escarole crue contient 17 kcal pour 100 g, ce qui en fait une feuille très peu calorique. Une portion généreuse de 150 g en salade représente environ 25 kcal.
Quelle est la teneur en potassium de l'escarole ?
L'escarole apporte 314 mg de potassium pour 100 g, ce qui est notable pour une feuille aussi légère. Elle contient également 52 mg de calcium pour 100 g.
L'escarole est-elle adaptée à un régime vegan ?
Oui, l'escarole est entièrement d'origine végétale et figure dans la liste des aliments compatibles avec les régimes vegan et végétarien. Elle convient aussi aux personnes suivant un régime sans gluten ou low-FODMAP.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 17.0 kcal |
| Protéines | 1.3 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 3.4 g |
| Sucres | 0.30 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.040 g |
| Mono-insaturés | 0.010 g |
| Poly-insaturés | 0.080 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 52.0 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Potassium | 314 mg |
| Sodium | 22.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 115 mcg |
| Vitamine C | 6.5 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |