Ratatouille
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 67 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 4.7 g |
| Glucides | 5.8 g |
La ratatouille est un plat mijotés d'origine provençale, composé de légumes du soleil — aubergine, courgette, poivron, tomate et oignon — cuits à l'huile d'olive. Servie chaude ou froide, elle accompagne viandes et poissons, ou se mange seule avec du pain. Pour 100 g, elle apporte 67 kcal, 1,1 g de protéines, 4,7 g de lipides et 5,8 g de glucides, dont 1,9 g de fibres alimentaires. Elle fournit 219 mg de potassium, 18,7 mg de vitamine C et 20 mcg de vitamine A pour 100 g, ainsi que 18 mcg de folate. La ratatouille convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la ratatouille ?
La ratatouille apporte 67 kcal pour 100 g. Une portion généreuse de 250 g représente environ 168 kcal, ce qui en fait un plat relativement peu calorique.
Quelle est la teneur en vitamine C de la ratatouille ?
La ratatouille contient 18,7 mg de vitamine C pour 100 g, grâce notamment aux poivrons et aux tomates qui la composent. Une portion de 250 g en apporte près de 47 mg.
La ratatouille est-elle compatible avec un régime vegan ?
Oui, la ratatouille est entièrement à base de légumes et d'huile d'olive, sans aucun ingrédient d'origine animale. Elle convient donc parfaitement aux régimes vegan et végétarien.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 67.0 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 4.7 g |
| Glucides | 5.8 g |
| Sucres | 3.4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.75 g |
| Mono-insaturés | 3.1 g |
| Poly-insaturés | 0.52 g |
| Oméga-3 | 0.054 g |
| Oméga-6 | 0.47 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 21.0 mg |
| Fer | 0.44 mg |
| Magnésium | 14.0 mg |
| Phosphore | 29.0 mg |
| Potassium | 219 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Zinc | 0.22 mg |
| Cuivre | 0.071 mg |
| Sélénium | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 20.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 18.7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.3 mg |
| Vitamine K | 5.1 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.055 mg |
| Niacine (B3) | 0.55 mg |
| Vitamine B6 | 0.13 mg |
| Folate (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 7.2 mg |