Wolfsbarsch in Salzkruste
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 145 kcal |
| Eiweiß | 24.0 g |
| Fett | 5.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Wolfsbarsch in Salzkruste ist ein ganzer, roh vorbereiteter Wolfsbarsch, der in einer dicken Schicht grobem Salz eingebettet und anschließend im Ofen gegart wird – eine klassische Zubereitungsart der mediterranen Küche. Pro 100 g liefert das Gericht 145 kcal, 24 g Protein, 5 g Fett sowie keine Kohlenhydrate und keine Ballaststoffe, was es zu einer ausgesprochen eiweißreichen, kohlenhydratfreien Mahlzeit macht. Nennenswert sind 420 mg Kalium und 380 mg Natrium pro 100 g – letzteres durch den Kontakt mit der Salzkruste erhöht – sowie 2,2 mcg Vitamin B12, das für eine tierische Proteinquelle typisch ist. Ein glykämischer Index ist nicht angegeben, da das Gericht keine Kohlenhydrate enthält. Es eignet sich für glutenfreie, milchfreie, paläo, pescetarische und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Wolfsbarsch in Salzkruste?
Wolfsbarsch in Salzkruste enthält 145 kcal pro 100 g. Ein ganzer Wolfsbarsch wiegt nach dem Garen und Filetieren typischerweise etwa 300–400 g essbares Fleisch, was einer Mahlzeit von rund 435–580 kcal entspricht.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Wolfsbarsch in Salzkruste?
Wolfsbarsch in Salzkruste liefert 2,2 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das ist ein beachtlicher Wert für eine einzelne Zutat, da der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene bei etwa 4 mcg liegt.
Ist Wolfsbarsch in Salzkruste für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, Wolfsbarsch in Salzkruste enthält 0 g Kohlenhydrate pro 100 g und passt damit gut in eine kohlenhydratarme oder ketogene Ernährung. Mit 24 g Protein und 5 g Fett pro 100 g ist er zudem eine sättigende Eiweißquelle.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 145 kcal |
| Eiweiß | 24.0 g |
| Fett | 5.0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.1 g |
| Einfach ungesättigt | 2.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.3 g |
| Cholesterin | 70.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 30.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Kalium | 420 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 20.0 mcg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Vitamin B12 | 2.2 mcg |