Bouillabaisse
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 67 kcal |
| Eiweiß | 8.3 g |
| Fett | 3.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.6 g |
Bouillabaisse ist ein traditionelles provenzalisches Fischeintopfgericht aus Marseille, das klassischerweise mit verschiedenen Meeresfischen, Meeresfrüchten, Safran, Fenchel und Tomaten zubereitet wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht serviert, oft begleitet von geröstetem Brot und Rouille. Pro 100 g liefert Bouillabaisse 67 kcal, 8,3 g Protein, 3,1 g Fett und lediglich 1,6 g Kohlenhydrate, was den Eintopf zu einer proteinreichen, kohlenhydratarmen Mahlzeit macht. Nennenswert sind außerdem 225 mg Natrium, 157 mg Kalium und 145 mg Phosphor pro 100 g sowie 39,8 mg Cholin und 19 mcg Vitamin A. Ein glykämischer Index ist für dieses Gericht nicht ausgewiesen. Bouillabaisse eignet sich für pescatarische, glutenfreie, milchfreie, paläo- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Bouillabaisse?
Bouillabaisse enthält pro 100 g etwa 67 kcal. Eine typische Portion von rund 300 g kommt damit auf ungefähr 200 kcal.
Wie viel Protein steckt in Bouillabaisse?
Pro 100 g liefert Bouillabaisse 8,3 g Protein, was für einen Eintopf einen vergleichsweise hohen Eiweißgehalt darstellt. Das Protein stammt hauptsächlich aus den enthaltenen Fischen und Meeresfrüchten.
Ist Bouillabaisse für eine mediterrane Ernährung geeignet?
Ja, Bouillabaisse passt sehr gut zur mediterranen Ernährungsweise, da das Gericht seinen Ursprung in der Provence hat und auf Fisch, Meeresfrüchten sowie Gemüse basiert. Es ist außerdem glutenfrei und milchfrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 67.0 kcal |
| Eiweiß | 8.3 g |
| Fett | 3.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.6 g |
| Zucker | 0.71 g |
| Ballaststoffe | 0.30 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.45 g |
| Einfach ungesättigt | 1.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.1 g |
| Omega-3 | 0.22 g |
| Omega-6 | 0.91 g |
| Cholesterin | 31.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 17.0 mg |
| Eisen | 0.50 mg |
| Magnesium | 14.0 mg |
| Phosphor | 145 mg |
| Kalium | 157 mg |
| Natrium | 225 mg |
| Zink | 0.35 mg |
| Kupfer | 0.045 mg |
| Selen | 14.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 19.0 mcg |
| Retinol | 15.0 mcg |
| Vitamin C | 2.8 mg |
| Vitamin D | 0.10 mcg |
| Vitamin E | 0.91 mg |
| Vitamin K | 3.6 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.027 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.045 mg |
| Niacin (B3) | 1.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.090 mg |
| Folat (B9) | 8.0 mcg |
| Vitamin B12 | 1.9 mcg |
| Cholin | 39.8 mg |