Zuppa di miso
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 24 kcal |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 0.8 g |
| Carboidrati | 2.3 g |
La zuppa di miso è un brodo tradizionale giapponese preparato sciogliendo pasta di soia fermentata (miso) in dashi o acqua, servita abitualmente accanto al riso o come parte di un menù completo. È una delle zuppe più consumate in Giappone e compare sia nella cucina casalinga sia nei ristoranti. Per 100 g, la zuppa di miso apporta appena 24 kcal, 2,2 g di proteine, 0,9 g di grassi e 2,3 g di carboidrati, qualificandosi come piatto molto leggero. È notevolmente ricca di sodio (467 mg per 100 g) e contiene inoltre 77 mg di potassio e 27 mg di fosforo. Sul fronte vitaminico apporta 22,4 mcg di vitamina K e 12 mcg di folato per 100 g. La zuppa di miso è compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza lattosio e low-FODMAP.
Quante calorie ha la zuppa di miso?
La zuppa di miso contiene 24 kcal per 100 g. Una scodella tipica è di circa 200–250 g, per un totale di circa 48–60 kcal a porzione.
Quanto sodio contiene la zuppa di miso?
La zuppa di miso contiene 467 mg di sodio per 100 g, valore relativamente alto rispetto a molte altre zuppe. Una porzione standard di 200 g apporta circa 934 mg di sodio, da tenere presente se si monitora l'apporto giornaliero.
La zuppa di miso è adatta a una dieta vegana?
La zuppa di miso può essere vegana se preparata con dashi a base di kombu o acqua semplice anziché brodo di pesce. I dati qui la indicano come compatibile con diete vegana e vegetariana, ma il metodo di preparazione conta — le versioni con fiocchi di bonito non sarebbero idonee.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 24.0 kcal |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 0.85 g |
| Carboidrati | 2.3 g |
| Zuccheri | 0.77 g |
| Fibre | 0.60 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.15 g |
| Monoinsaturi | 0.18 g |
| Polinsaturi | 0.37 g |
| Omega-3 | 0.045 g |
| Omega-6 | 0.32 g |
| Colesterolo | 1.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Ferro | 0.47 mg |
| Magnesio | 8.0 mg |
| Fosforo | 27.0 mg |
| Potassio | 77.0 mg |
| Sodio | 467 mg |
| Zinco | 0.26 mg |
| Rame | 0.051 mg |
| Selenio | 1.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.070 mg |
| Vitamina K | 22.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.024 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.053 mg |
| Niacina (B3) | 0.53 mg |
| Vitamina B6 | 0.025 mg |
| Folato (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.040 mcg |
| Colina | 8.4 mg |