Tartare di manzo
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 216 kcal |
| Proteine | 17.4 g |
| Grassi | 15.6 g |
| Carboidrati | 0.3 g |
Lo steak tartare è un classico piatto di carne di manzo cruda finemente tritata o macinata, in genere condita con capperi, cipolla, senape, salsa Worcestershire e un tuorlo d'uovo crudo, servito come antipasto nella cucina bistro francese ed europea. Per 100 g apporta 216 kcal, 17,5 g di proteine, 15,6 g di grassi e appena 0,3 g di carboidrati, risultando una preparazione essenzialmente senza carboidrati e ad alto contenuto proteico. Tra i micronutrienti spiccano 370 mg di sodio, 262 mg di potassio e 184 mg di fosforo per 100 g, oltre a 133,7 mg di colina, 42 mcg di vitamina A e 21 mcg di folato. Non si applica un indice glicemico dato il contenuto trascurabile di carboidrati. Lo steak tartare è adatto alle diete senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha lo steak tartare?
Lo steak tartare contiene 216 kcal per 100 g. Una porzione tipica da antipasto al ristorante di circa 150 g raggiungerebbe circa 324 kcal, anche se varia con la ricetta esatta e gli accompagnamenti.
Lo steak tartare è adatto alla dieta keto?
Sì — lo steak tartare contiene solo 0,3 g di carboidrati per 100 g, risultando uno dei piatti più naturalmente keto-compatibili che si possano ordinare. L'alto contenuto di grassi (15,6 g per 100 g) e i carboidrati quasi nulli si allineano bene con i macro keto.
Quante proteine ha lo steak tartare?
Lo steak tartare fornisce 17,5 g di proteine per 100 g, una quantità solida per una preparazione di carne cruda. Una porzione di 150 g apporterebbe circa 26 g di proteine.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 216 kcal |
| Proteine | 17.4 g |
| Grassi | 15.6 g |
| Carboidrati | 0.34 g |
| Zuccheri | 0.080 g |
| Fibre | 0.20 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 5.8 g |
| Monoinsaturi | 6.6 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Omega-3 | 0.090 g |
| Omega-6 | 0.71 g |
| Colesterolo | 165 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Ferro | 2.1 mg |
| Magnesio | 17.0 mg |
| Fosforo | 184 mg |
| Potassio | 262 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Zinco | 4.0 mg |
| Rame | 0.083 mg |
| Selenio | 19.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 42.0 mcg |
| Retinolo | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 0.20 mg |
| Vitamina D | 0.60 mcg |
| Vitamina E | 0.75 mg |
| Vitamina K | 2.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.054 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 4.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.33 mg |
| Folato (B9) | 21.0 mcg |
| Vitamina B12 | 2.0 mcg |
| Colina | 134 mg |