Escalivada
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 75 kcal |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 4.5 g |
| Carboidrati | 7.5 g |
L'escalivada è un piatto tradizionale della cucina catalana a base di verdure arrostite — tipicamente melanzane, peperoni rossi e cipolle — cotte direttamente sulla brace o in forno e poi condite con olio d'oliva. Si serve come antipasto, contorno o accompagnamento su pane tostato, ed è un classico della cucina mediterranea spagnola. Per 100 g apporta 75 kcal, 1,5 g di proteine, 4,5 g di grassi, 7,5 g di carboidrati e 2,5 g di fibre. Tra i minerali si segnalano 280 mg di potassio e 180 mg di sodio per 100 g. Sul fronte vitaminico, fornisce 60 mcg di vitamina A e 35 mg di vitamina C. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha l'escalivada?
L'escalivada apporta 75 kcal per 100 g. Una porzione tipica da antipasto si aggira intorno ai 150-200 g, il che corrisponde a circa 110-150 kcal.
Quanto potassio contiene l'escalivada?
L'escalivada contiene 280 mg di potassio per 100 g, un valore discreto considerando che si tratta di un piatto di verdure cotte condite con olio. Contribuisce in modo utile all'apporto quotidiano di questo minerale.
L'escalivada è adatta a una dieta vegana?
Sì, l'escalivada è completamente vegana: è composta esclusivamente da verdure arrostite e olio d'oliva, senza ingredienti di origine animale. È indicata anche per chi segue una dieta vegetariana, senza glutine o mediterranea.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 75.0 kcal |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 4.5 g |
| Carboidrati | 7.5 g |
| Zuccheri | 5.0 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.60 g |
| Monoinsaturi | 3.2 g |
| Polinsaturi | 0.50 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Ferro | 0.70 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 35.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |