Crauti
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 19 kcal |
| Proteine | 0.9 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Carboidrati | 3.0 g |
Il sauerkraut è cavolo cappuccio fermentato con sale, tipico della tradizione gastronomica tedesca e dell'Europa centrale, consumato come contorno o condimento abbinato a carni, salsicce e piatti rustici. Per 100 g apporta solo 19 kcal, con 0,9 g di proteine, 0,1 g di grassi e 3 g di carboidrati, di cui 2,5 g di fibra alimentare e 1,5 g di zuccheri. Tra i minerali spicca il sodio, presente in quantità elevata (660 mg per 100 g) a causa del processo di salatura, seguito da 170 mg di potassio e 30 mg di calcio. Fornisce inoltre 15 mg di vitamina C per 100 g. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, gluten-free, dairy-free, keto e low-FODMAP.
Quante calorie ha il sauerkraut?
Il sauerkraut contiene 19 kcal per 100 g, rendendolo uno degli alimenti più leggeri in termini di apporto energetico. Una porzione tipica da 60 g corrisponde a circa 11 kcal.
Quanto sodio contiene il sauerkraut?
Il sauerkraut contiene 660 mg di sodio per 100 g, una quantità elevata dovuta al sale utilizzato nella fermentazione. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il sauerkraut è adatto a una dieta keto?
Sì, il sauerkraut è compatibile con la dieta keto grazie al suo contenuto molto basso di carboidrati, pari a 3 g per 100 g, di cui 2,5 g sono fibra. È quindi una scelta adatta a chi vuole mantenere l'apporto di carboidrati netti ridotto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 19.0 kcal |
| Proteine | 0.90 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 3.0 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0.10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 170 mg |
| Sodio | 660 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 15.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |