Carpaccio di manzo
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 160 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 9.0 g |
| Carboidrati | 1.5 g |
Il carpaccio di manzo è un piatto a base di carne bovina cruda, affettata in fettine sottilissime e servita tipicamente con olio extravergine d'oliva, succo di limone, scaglie di parmigiano e rucola. Nato a Venezia negli anni Cinquanta, è oggi un antipasto classico della cucina italiana. Per 100 g apporta 160 kcal, 18 g di proteine, 9 g di grassi e soli 1,5 g di carboidrati, con 0,2 g di fibre. Tra i minerali si distinguono il potassio (320 mg) e il sodio (280 mg); sul fronte vitaminico spicca la vitamina B12 con 1,8 mcg per 100 g. È compatibile con le diete gluten-free, dairy-free, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il carpaccio di manzo?
Il carpaccio di manzo apporta 160 kcal per 100 g. Una porzione tipica da antipasto si aggira intorno agli 80-100 g, corrispondenti a circa 128-160 kcal, a cui vanno aggiunte le calorie del condimento.
Il carpaccio di manzo è adatto alla dieta keto?
Sì, il carpaccio di manzo è molto adatto a un regime keto: contiene solo 1,5 g di carboidrati per 100 g, con 18 g di proteine e 9 g di grassi. È incluso esplicitamente tra gli alimenti compatibili con questa dieta.
Quanta vitamina B12 contiene il carpaccio di manzo?
Il carpaccio di manzo fornisce 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Si tratta di un apporto rilevante, considerando che il fabbisogno giornaliero di riferimento per un adulto è di circa 2,4 mcg.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 160 kcal |
| Proteine | 18.0 g |
| Grassi | 9.0 g |
| Carboidrati | 1.5 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 0.20 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.2 g |
| Monoinsaturi | 4.8 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 52.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 85.0 mg |
| Ferro | 2.1 mg |
| Potassio | 320 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 12.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |