Sauerkraut
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 19 kcal |
| Protéines | 0.9 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 3.0 g |
La choucroute est du chou blanc finement émincé, fermenté dans du sel selon un procédé traditionnel d'origine alsacienne et d'Europe centrale. Elle se consomme cuite en accompagnement de charcuteries et de viandes, mais aussi crue en salade pour conserver ses propriétés nutritionnelles. Pour 100 g, elle apporte seulement 19 kcal, 0,9 g de protéines, 0,1 g de lipides, 3 g de glucides et 2,5 g de fibres alimentaires. Elle contient 15 mg de vitamine C et 170 mg de potassium pour 100 g, mais sa teneur en sodium est élevée : 660 mg pour 100 g, ce qui est à prendre en compte selon les habitudes alimentaires. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. La choucroute convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto et low-FODMAP.
Combien de calories dans la choucroute ?
La choucroute apporte 19 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très peu calorique. Une portion typique de 150 g représente environ 28 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C de la choucroute ?
La choucroute contient 15 mg de vitamine C pour 100 g. Cette teneur est notable pour un légume fermenté, la fermentation lactique contribuant à préserver une partie de cette vitamine.
La choucroute est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la choucroute est compatible avec le régime keto : elle ne contient que 3 g de glucides pour 100 g, dont 2,5 g de fibres, ce qui laisse très peu de glucides nets. Elle figure explicitement dans les régimes keto compatibles.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 19.0 kcal |
| Protéines | 0.90 g |
| Lipides | 0.10 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0.10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 1.5 mg |
| Potassium | 170 mg |
| Sodium | 660 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Vitamine C | 15.0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |