Noix de Saint-Jacques poêlées
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 140 kcal |
| Protéines | 17.0 g |
| Lipides | 6.0 g |
| Glucides | 4.0 g |
Les noix de Saint-Jacques poêlées sont des mollusques bivalves saisis à feu vif dans une poêle bien chaude, souvent avec du beurre ou de l'huile, jusqu'à obtenir une croûte dorée caractéristique. Elles se servent en entrée ou en plat principal, fréquemment accompagnées d'une purée, d'un risotto ou d'une sauce légère, et constituent un classique de la cuisine gastronomique française. Pour 100 g, elles apportent 140 kcal, 17 g de protéines, 6 g de lipides et 4 g de glucides, avec une teneur en fibres nulle. Côté minéraux, elles fournissent 380 mg de sodium et 310 mg de potassium pour 100 g. Elles contiennent également 2 mcg de vitamine B12 pour 100 g. Compatibles avec les régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose, paléo, keto et méditerranéen.
Combien de calories dans des noix de Saint-Jacques poêlées ?
Les noix de Saint-Jacques poêlées apportent 140 kcal pour 100 g. Une portion de trois à quatre noix représente environ 80 à 100 g, soit entre 110 et 140 kcal.
Les noix de Saint-Jacques poêlées sont-elles compatibles avec le régime keto ?
Oui, avec seulement 4 g de glucides pour 100 g et 17 g de protéines, les noix de Saint-Jacques poêlées s'intègrent facilement dans un régime keto. Il convient toutefois de les préparer sans panure ni sauce sucrée pour rester dans les limites glucidiques de ce régime.
Quelle est la teneur en vitamine B12 des noix de Saint-Jacques poêlées ?
Les noix de Saint-Jacques poêlées contiennent 2 mcg de vitamine B12 pour 100 g. C'est une source notable de cette vitamine, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale et marine.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 140 kcal |
| Protéines | 17.0 g |
| Lipides | 6.0 g |
| Glucides | 4.0 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.5 g |
| Mono-insaturés | 2.5 g |
| Poly-insaturés | 0.80 g |
| Cholestérol | 45.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 20.0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine B12 | 2.0 mcg |