Escalivada
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 75 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 4.5 g |
| Glucides | 7.5 g |
L'escalivada est un plat traditionnel catalan à base de légumes grillés ou rôtis — généralement aubergines, poivrons et oignons — arrosés d'huile d'olive. Elle se sert froide ou à température ambiante, en accompagnement, sur des tartines ou en entrée, et constitue un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Pour 100 g, l'escalivada apporte 75 kcal, 1,5 g de protéines, 4,5 g de lipides, 7,5 g de glucides et 2,5 g de fibres alimentaires, dont 5 g de sucres naturels. Elle fournit 280 mg de potassium, 35 mg de vitamine C et 60 mcg de vitamine A pour 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans produits laitiers, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans l'escalivada ?
L'escalivada contient 75 kcal pour 100 g. Une portion servie en accompagnement représente généralement 150 à 200 g, soit environ 110 à 150 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C de l'escalivada ?
L'escalivada apporte 35 mg de vitamine C pour 100 g, principalement grâce aux poivrons qui en sont naturellement riches. C'est une quantité notable pour un plat cuit ou rôti, car la cuisson réduit souvent cette vitamine.
L'escalivada est-elle adaptée à un régime vegan ?
Oui, l'escalivada est entièrement d'origine végétale : légumes et huile d'olive, sans produit animal ni dérivé laitier. Elle convient également aux régimes végétarien, sans gluten et méditerranéen.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 75.0 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 4.5 g |
| Glucides | 7.5 g |
| Sucres | 5.0 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.60 g |
| Mono-insaturés | 3.2 g |
| Poly-insaturés | 0.50 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 20.0 mg |
| Fer | 0.70 mg |
| Potassium | 280 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 60.0 mcg |
| Vitamine C | 35.0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |