Escabèche
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 0.3 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
L'escabetx est une préparation culinaire traditionnelle de la cuisine catalane et méditerranéenne, à base d'huile, de vinaigre et d'aromates, utilisée pour mariner et conserver des poissons ou des volailles. Il se consomme froid, généralement en entrée ou en accompagnement, et constitue un condiment typique des tables espagnoles et catalanes. Pour 100 g, l'escabetx apporte 130 kcal, 0,3 g de protéines, 13 g de lipides et 2,5 g de glucides, avec très peu de fibres (0,2 g) et de sucres (0,5 g). Il contient 350 mg de sodium et 60 mg de potassium pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette préparation. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans l'escabetx ?
L'escabetx apporte 130 kcal pour 100 g, principalement en raison de sa teneur élevée en matières grasses (13 g pour 100 g). Une portion typique en entrée représente environ 50 à 60 g, soit environ 65 à 78 kcal.
Quelle est la teneur en sodium de l'escabetx ?
L'escabetx contient 350 mg de sodium pour 100 g, ce qui reflète l'utilisation du sel dans sa préparation traditionnelle. C'est un point à prendre en compte pour les personnes qui surveillent leur consommation de sel.
L'escabetx est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, l'escabetx est naturellement sans gluten dans sa composition de base, à base d'huile, de vinaigre et d'aromates. Il figure également parmi les préparations compatibles avec les régimes vegan, végétarien, paléo et méditerranéen.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 0.30 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 0.20 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.8 g |
| Mono-insaturés | 9.5 g |
| Poly-insaturés | 1.2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 12.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Potassium | 60.0 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |