Bar en croûte de sel
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 24.0 g |
| Lipides | 5.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le bar en croûte de sel est un poisson de mer préparé entier, enfermé dans une épaisse couche de sel avant cuisson au four, ce qui lui confère une chair particulièrement moelleuse et juteuse. Ce mode de cuisson traditionnel, très répandu dans la cuisine méditerranéenne, permet de conserver les arômes du poisson sans le dessécher. Pour 100 g, il apporte 145 kcal, 24 g de protéines, 5 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Il fournit également 420 mg de potassium et 2,2 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ainsi que 380 mg de sodium, en partie attribuable à la méthode de cuisson. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce plat. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, paléo, pescatarien et méditerranéen.
Combien de calories dans le bar en croûte de sel ?
Le bar en croûte de sel apporte 145 kcal pour 100 g. Un bar entier de taille moyenne pèse environ 400 à 500 g avant cuisson, ce qui correspond à une portion nette d'environ 200 à 250 g de chair, soit autour de 290 à 360 kcal par personne.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du bar en croûte de sel ?
Le bar en croûte de sel contient 2,2 mcg de vitamine B12 pour 100 g. C'est une source notable de cette vitamine, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale comme les poissons et les fruits de mer.
Le bar en croûte de sel est-il adapté à un régime méditerranéen ?
Oui, le bar en croûte de sel s'inscrit pleinement dans le régime méditerranéen, qui valorise les poissons maigres et les modes de cuisson simples. Avec 24 g de protéines et seulement 5 g de lipides pour 100 g, il correspond bien aux caractéristiques nutritionnelles de ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 145 kcal |
| Protéines | 24.0 g |
| Lipides | 5.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.1 g |
| Mono-insaturés | 2.0 g |
| Poly-insaturés | 1.3 g |
| Cholestérol | 70.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 0.80 mg |
| Potassium | 420 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 20.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 2.2 mcg |