Allioli
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 700 kcal |
| Protéines | 0.5 g |
| Lipides | 77.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
L'allioli est une sauce émulsionnée à base d'ail et d'huile d'olive, consommée crue et typique de la cuisine méditerranéenne, notamment catalane et valencienne. Elle accompagne traditionnellement les viandes grillées, les poissons, les légumes rôtis ou sert de condiment pour les tapas. Sur le plan nutritionnel, 100 g d'allioli apportent 700 kcal, avec une teneur en lipides très élevée de 77 g, reflet de sa base huileuse, tandis que les protéines (0,5 g) et les glucides (2,5 g) restent très faibles. La sauce contient 200 mg de sodium et 2 mg de vitamine C pour 100 g. L'allioli convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans l'allioli ?
L'allioli contient 700 kcal pour 100 g, ce qui en fait une sauce très calorique en raison de sa forte teneur en huile. Une portion habituelle de 15 à 20 g représente environ 105 à 140 kcal.
L'allioli est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, l'allioli est tout à fait adapté au régime keto. Avec seulement 2,5 g de glucides pour 100 g et 77 g de lipides, il correspond parfaitement au profil macronutritionnel recherché dans ce type d'alimentation.
L'allioli est-il une sauce vegan ?
L'allioli traditionnel, préparé uniquement à partir d'ail et d'huile d'olive, est effectivement vegan. La version à base de mayonnaise, qui incorpore des œufs, ne l'est pas — il convient donc de vérifier la recette utilisée.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 700 kcal |
| Protéines | 0.50 g |
| Lipides | 77.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
| Sucres | 0.20 g |
| Fibres | 0.10 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 11.0 g |
| Mono-insaturés | 57.0 g |
| Poly-insaturés | 8.0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 10.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Potassium | 40.0 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 2.0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |