Sujuk (Trockenwurst)
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 460 kcal |
| Eiweiß | 20.0 g |
| Fett | 42.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
Sujuk ist eine getrocknete Rohwurst aus Rind- oder Lammfleisch, die in der türkischen, arabischen und osteuropäischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird dünn aufgeschnitten kalt gegessen, aber auch gebraten als Frühstücksbeilage oder in Gerichten wie Eier mit Sujuk serviert. Pro 100 g liefert die getrocknete Wurst 460 kcal, 20 g Protein, 42 g Fett und nur 1,5 g Kohlenhydrate, was sie zu einem sehr fettreichen, kohlenhydratarmen Lebensmittel macht. Besonders auffällig ist der Natriumgehalt von 1.400 mg pro 100 g, bedingt durch den Pökel- und Trocknungsprozess; daneben enthält Sujuk 320 mg Kalium sowie 1,8 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Ein glykämischer Index ist für dieses Produkt nicht relevant. Sujuk eignet sich für keto-, paleo-, glutenfreie und milchfreie Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Sujuk?
Sujuk enthält pro 100 g 460 kcal. Da die Wurst meist in dünnen Scheiben gegessen wird – typischerweise 20 bis 30 g pro Portion – liegt der Kaloriengehalt einer üblichen Portion bei etwa 90 bis 140 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Sujuk?
Sujuk enthält 1.400 mg Natrium pro 100 g, was auf den intensiven Pökel- und Trocknungsprozess zurückzuführen ist. Das entspricht bereits einem erheblichen Anteil der täglich empfohlenen Natriumzufuhr.
Ist Sujuk keto-geeignet?
Ja, Sujuk ist keto-geeignet: Mit nur 1,5 g Kohlenhydraten und 42 g Fett pro 100 g passt die Wurst gut in eine ketogene Ernährung. Sie ist außerdem gluten- und milchfrei sowie paleo-kompatibel.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 460 kcal |
| Eiweiß | 20.0 g |
| Fett | 42.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
| Zucker | 0.50 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 17.0 g |
| Einfach ungesättigt | 18.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 4.0 g |
| Cholesterin | 95.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 18.0 mg |
| Eisen | 2.8 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Natrium | 1400 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 12.0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B12 | 1.8 mcg |