Russisches Rinder-Holodez-Aspik
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 6.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
Russisches Rindfleisch-Holodets (Sülze) ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht aus langsam gekochtem Rindfleisch, das in seiner eigenen Gelatinebrühe erstarrt. Es wird kalt serviert, häufig als Vorspeise oder Festtagsgericht, und traditionell mit Meerrettich oder Senf gereicht. Pro 100 g liefert Holodets 110 kcal, 14 g Eiweiß, 6 g Fett und nur 0,5 g Kohlenhydrate bei null Gramm Ballaststoffen. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 480 mg pro 100 g, was auf den Salzgehalt beim Kochen zurückzuführen ist; außerdem enthält es 180 mg Kalium und 1,5 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Ein glykämischer Index ist für dieses Gericht nicht angegeben. Holodets ist geeignet für glutenfreie, milchfreie und Paleo-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Rindfleisch-Holodets?
Russisches Rindfleisch-Holodets enthält 110 kcal pro 100 g. Da eine typische Portion etwa 150–200 g beträgt, liegt der Kaloriengehalt pro Portion bei ungefähr 165–220 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Holodets?
Holodets enthält 480 mg Natrium pro 100 g, was auf die Zubereitung mit gesalzener Brühe zurückzuführen ist. Bei einer Portion von 150 g entspricht das etwa 720 mg Natrium.
Ist Holodets für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, traditionell zubereitetes Rindfleisch-Holodets ist glutenfrei, da es aus Fleisch, Brühe und natürlicher Gelatine besteht. Es eignet sich außerdem für milchfreie und Paleo-Ernährungsweisen.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 6.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.50 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.5 g |
| Einfach ungesättigt | 2.8 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.40 g |
| Cholesterin | 55.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 20.0 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Natrium | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.5 mcg |