Rinderzunge mit Meerrettich
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 195 kcal |
| Eiweiß | 18.5 g |
| Fett | 12.5 g |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
Rinderzunge mit Meerrettich ist ein klassisches Gericht der deutschen und mitteleuropäischen Küche, bei dem gegarte Rinderzunge mit einer Meerrettichsauce serviert wird. Die Angaben beziehen sich auf den Rohzustand; typischerweise wird die Zunge stundenlang gepökelt oder gekocht und dann aufgeschnitten als Hauptgericht oder kalter Aufschnitt gereicht. Pro 100 g liefert das Gericht 195 kcal, 18,5 g Eiweiß, 12,5 g Fett und lediglich 1,5 g Kohlenhydrate. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 520 mg pro 100 g, was auf die Pökelung zurückzuführen ist, sowie 310 mg Kalium. Bei den Vitaminen sticht Vitamin B12 mit 3,5 mcg pro 100 g hervor, ergänzt durch 4,5 mg Vitamin C. Das Gericht ist für glutenfreie, milchfreie und Paleo-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Rinderzunge mit Meerrettich?
Rinderzunge mit Meerrettich enthält im Rohzustand 195 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 290 kcal.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Rinderzunge mit Meerrettich?
Pro 100 g enthält Rinderzunge mit Meerrettich 3,5 mcg Vitamin B12. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein Fleischgericht aus Innereien.
Ist Rinderzunge mit Meerrettich für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, Rinderzunge mit Meerrettich ist grundsätzlich glutenfrei, sofern keine glutenhaltigen Zutaten wie Mehl in der Sauce verwendet werden. Das Gericht ist außerdem milchfrei und für die Paleo-Ernährung geeignet.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 195 kcal |
| Eiweiß | 18.5 g |
| Fett | 12.5 g |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
| Zucker | 0.50 g |
| Ballaststoffe | 0.20 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 4.8 g |
| Einfach ungesättigt | 5.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.0 g |
| Cholesterin | 110 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 18.0 mg |
| Eisen | 3.2 mg |
| Kalium | 310 mg |
| Natrium | 520 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 12.0 mcg |
| Vitamin C | 4.5 mg |
| Vitamin B12 | 3.5 mcg |