Gesalzenes Salo Schweinespeck
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 797 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 88.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
Gesalzenes Salo ist roher, gepökelter Schweinespeck, der in der ukrainischen, russischen und osteuropäischen Küche eine lange Tradition hat. Er wird dünn aufgeschnitten auf Brot gegessen, zu Wodka gereicht oder als Zutat in herzhaften Gerichten verwendet. Pro 100 g liefert Salo 797 kcal, 1,4 g Eiweiß, 88,5 g Fett und keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe – es handelt sich also um ein nahezu reines Fettprodukt. Aufgrund des Pökelverfahrens enthält er 1.200 mg Natrium pro 100 g, was den hohen Salzgehalt erklärt. Daneben sind 90 mg Kalium und 0,3 mcg Vitamin B12 pro 100 g enthalten. Ein glykämischer Index ist nicht angegeben. Salo ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene und Paleo-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat gesalzener Salo?
Gesalzener Salo enthält 797 kcal pro 100 g. Da er fast ausschließlich aus Fett besteht, ist der Kaloriengehalt selbst bei kleinen Portionen von 20–30 g bereits beträchtlich.
Wie viel Natrium steckt in gesalzenem Salo?
Gesalzener Salo enthält 1.200 mg Natrium pro 100 g, was dem Pökelverfahren geschuldet ist. Das entspricht einem sehr hohen Natriumgehalt im Vergleich zu ungepökelten Fleisch- oder Fettprodukten.
Ist gesalzener Salo keto-geeignet?
Ja, gesalzener Salo ist für eine ketogene Ernährung geeignet: Er enthält 88,5 g Fett und 0 g Kohlenhydrate pro 100 g. Wegen des hohen Natriumgehalts von 1.200 mg pro 100 g sollte die Portionsgröße im Blick behalten werden.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 797 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 88.5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 32.0 g |
| Einfach ungesättigt | 40.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 10.0 g |
| Cholesterin | 95.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 8.0 mg |
| Eisen | 0.40 mg |
| Kalium | 90.0 mg |
| Natrium | 1200 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0.30 mcg |