Esqueixada de Bacallà
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 6.5 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
Esqueixada de bacallà ist ein traditioneller katalanischer Salat aus rohem, eingeweichtem und zerzupftem Salzkabeljau, der ohne Erhitzen zubereitet wird. Das Gericht wird typischerweise mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Olivenöl serviert und gilt als klassische Vorspeise der mediterranen Küche Kataloniens. Pro 100 g liefert es 130 kcal, 14 g Eiweiß, 6,5 g Fett und 5 g Kohlenhydrate bei 1,5 g Ballaststoffen. Besonders auffällig ist der Natriumgehalt von 600 mg pro 100 g, bedingt durch den Salzfisch; daneben enthält das Gericht 380 mg Kalium sowie 18 mg Vitamin C und 1,2 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Ein Glykämischer Index liegt nicht vor. Esqueixada de bacallà ist für pescatarische, glutenfreie, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Esqueixada de bacallà?
Esqueixada de bacallà enthält 130 kcal pro 100 g. Eine typische Vorspeisenportion von etwa 150 g kommt damit auf rund 195 kcal.
Wie viel Natrium steckt in Esqueixada de bacallà?
Das Gericht enthält 600 mg Natrium pro 100 g, was auf den verwendeten Salzkabeljau zurückzuführen ist. Wer die Natriumzufuhr im Blick behalten möchte, sollte die Portionsgröße entsprechend berücksichtigen.
Ist Esqueixada de bacallà glutenfrei?
Ja, Esqueixada de bacallà ist in seiner traditionellen Zubereitung glutenfrei, da die Hauptzutaten Kabeljau, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl von Natur aus kein Gluten enthalten. Das Gericht ist außerdem für laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 6.5 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
| Zucker | 3.0 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.90 g |
| Einfach ungesättigt | 4.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.90 g |
| Cholesterin | 35.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 45.0 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Natrium | 600 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 40.0 mcg |
| Vitamin C | 18.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.2 mcg |