Bündnerfleisch
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 245 kcal |
| Eiweiß | 38.0 g |
| Fett | 8.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.0 g |
Bündnerfleisch ist ein luftgetrocknetes Rindfleisch aus dem Schweizer Kanton Graubünden, das traditionell in hauchdünne Scheiben geschnitten und als Aufschnitt, auf Käseplatten oder in der Bündner Küche serviert wird. Mit 245 kcal pro 100 g liefert es 38 g Protein, 8 g Fett und lediglich 2 g Kohlenhydrate – ein ausgesprochen proteinreiches, kohlenhydratarmes Produkt. Bemerkenswert ist der Natriumgehalt von 1.900 mg pro 100 g, der auf den Pökelprozess zurückzuführen ist, sowie 480 mg Kalium. Zudem enthält Bündnerfleisch 2,5 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Ein glykämischer Index ist für dieses Produkt nicht relevant. Es ist geeignet für glutenfreie, laktosefreie, ketogene und Paleo-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Bündnerfleisch?
Bündnerfleisch enthält 245 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 30 g entspricht rund 74 kcal.
Ist Bündnerfleisch keto-geeignet?
Ja, Bündnerfleisch eignet sich gut für eine ketogene Ernährung. Mit nur 2 g Kohlenhydraten und 38 g Protein pro 100 g passt es gut in ein kohlenhydratarmes Ernährungsmuster.
Wie viel Natrium steckt in Bündnerfleisch?
Bündnerfleisch enthält 1.900 mg Natrium pro 100 g, was auf den traditionellen Trocknungs- und Pökelvorgang zurückzuführen ist. Bei der Portionsgröße ist dieser hohe Natriumgehalt zu berücksichtigen.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 245 kcal |
| Eiweiß | 38.0 g |
| Fett | 8.0 g |
| Kohlenhydrate | 2.0 g |
| Zucker | 0.50 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.8 g |
| Einfach ungesättigt | 3.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.60 g |
| Cholesterin | 90.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 18.0 mg |
| Eisen | 3.5 mg |
| Kalium | 480 mg |
| Natrium | 1900 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B12 | 2.5 mcg |