Brasilianische Moqueca
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 155 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.5 g |
Brazilian Moqueca ist ein traditioneller brasilianischer Fischeintopf, der typischerweise mit Fisch oder Meeresfrüchten, Kokosmilch, Palmöl, Tomaten, Zwiebeln und Paprika zubereitet wird. Das Gericht wird meist heiß in einem Tontopf serviert und ist besonders in den Küstenregionen Brasiliens, etwa in Bahia und Espírito Santo, verbreitet. Pro 100 g liefert Moqueca 155 kcal, 14 g Protein, 9 g Fett und 5,5 g Kohlenhydrate bei 1,2 g Ballaststoffen. An Mineralstoffen enthält es 420 mg Natrium, 380 mg Kalium und 45 mg Kalzium pro 100 g. Bemerkenswert sind außerdem 18 mg Vitamin C, 55 mcg Vitamin A und 1,8 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das Gericht ist für glutenfreie, laktosefreie, pescatarische und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Brazilian Moqueca?
Brazilian Moqueca enthält 155 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 300 g kommt damit auf rund 465 kcal.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Brazilian Moqueca?
Brazilian Moqueca enthält 1,8 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das ist auf den Fisch- und Meeresfrüchteanteil des Gerichts zurückzuführen, da Vitamin B12 hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Ist Brazilian Moqueca für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, Brazilian Moqueca ist in seiner traditionellen Zubereitung glutenfrei, da es auf Fisch, Gemüse und Kokosmilch basiert und kein Getreide enthält. Es eignet sich außerdem für laktosefreie, pescatarische und mediterrane Ernährungsweisen.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 155 kcal |
| Eiweiß | 14.0 g |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlenhydrate | 5.5 g |
| Zucker | 3.0 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 5.5 g |
| Einfach ungesättigt | 2.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.0 g |
| Cholesterin | 62.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 45.0 mg |
| Eisen | 1.8 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Natrium | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 55.0 mcg |
| Vitamin C | 18.0 mg |
| Vitamin B12 | 1.8 mcg |