Bouillabaisse nach Marseiller Art
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Eiweiß | 12.0 g |
| Fett | 4.5 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
Bouillabaisse marseillaise ist ein traditioneller provenzalischer Fischeintopf aus Marseille, der typischerweise mit mehreren Fischsorten, Meeresfrüchten, Safran, Tomaten und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Das Gericht wird klassisch als Hauptmahlzeit serviert, oft mit geröstetem Brot und Rouille. Pro 100 g liefert die Bouillabaisse 110 kcal, 12 g Protein, 4,5 g Fett, 5 g Kohlenhydrate und 1 g Ballaststoffe. An Mineralstoffen enthält sie 480 mg Natrium, 380 mg Kalium und 60 mg Calcium pro 100 g. Bei den Vitaminen sind 55 mcg Vitamin A, 12 mg Vitamin C sowie 4 mcg Vitamin B12 nennenswert. Das Gericht ist für pescatarische, glutenfreie, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Bouillabaisse marseillaise?
Bouillabaisse marseillaise enthält 110 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Hauptgericht wiegt etwa 350–400 g, was rund 385–440 kcal entspricht.
Wie viel Vitamin B12 steckt in Bouillabaisse marseillaise?
Bouillabaisse marseillaise enthält 4 mcg Vitamin B12 pro 100 g. Das ist auf den hohen Anteil an Fisch und Meeresfrüchten zurückzuführen, die natürliche Quellen dieses Vitamins sind.
Ist Bouillabaisse marseillaise für eine mediterrane Ernährung geeignet?
Ja, Bouillabaisse marseillaise ist ein klassisches Beispiel der mediterranen Küche und ausdrücklich für diese Ernährungsweise geeignet. Mit 12 g Protein und 4,5 g Fett pro 100 g sowie Fisch als Hauptzutat passt sie gut in dieses Ernährungsmuster.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Eiweiß | 12.0 g |
| Fett | 4.5 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
| Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 1.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.80 g |
| Einfach ungesättigt | 2.5 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.90 g |
| Cholesterin | 68.0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 60.0 mg |
| Eisen | 1.5 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Natrium | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 55.0 mcg |
| Vitamin C | 12.0 mg |
| Vitamin B12 | 4.0 mcg |