Begudes
4
La categoria de beverages reuneix aigües, infusions, cafès, tes, sucs de fruita i verdura, begudes vegetals, llets, refrescos, begudes esportives i alcohòliques. El perfil nutricional varia molt: l'aigua i les infusions sense sucre aporten zero calories, mentre que els sucs i refrescos es basen en carbohidrats simples amb un índex glucèmic sovint elevat. Les llets i begudes vegetals enriquides ofereixen proteïna moderada, calci, vitamina D i B12, i el cafè i el te aporten polifenols i cafeïna. Els sucs naturals contenen vitamina C, potassi i folats. La compatibilitat amb dietes com keto, low-FODMAP, Mediterranean o vegana depèn molt de la beguda concreta i del contingut de sucres afegits.
Quines begudes tenen menys calories?
L'aigua, l'aigua amb gas sense aromes, les infusions d'herbes i el te o cafè sense sucre ni llet aporten pràcticament zero calories. Les versions light de refrescos també tenen molt poques calories perquè utilitzen edulcorants no calòrics com l'aspartam o l'stevia. En canvi, sucs, smoothies i begudes amb llet poden superar fàcilment les 100 kcal per got.
El suc de fruita és tan saludable com la fruita sencera?
No exactament. El suc conserva vitamina C, folats i potassi, però perd la major part de la fibra durant l'extracció, cosa que fa que els sucres es absorbeixin més ràpid i pugi l'índex glucèmic. Un got de suc de taronja conté el sucre de dues o tres taronges, però sense la sacietat que aporta la peça sencera.
Quina diferència nutricional hi ha entre la llet de vaca i les begudes vegetals?
La llet de vaca aporta uns 3,3 g de proteïna per 100 ml, calci natural i vitamina B12. Les begudes vegetals com la de civada, ametlla o arròs solen tenir menys proteïna (excepte la de soja, amb uns 3 g) i necessiten estar enriquides amb calci, vitamina D i B12 per ser equivalents. Les versions sense sucre afegit són preferibles si es vol controlar els carbohidrats.
Quines begudes són compatibles amb una dieta keto?
L'aigua, el cafè i el te sense sucre, els brous, l'aigua amb gas i les begudes amb edulcorants sense calories encaixen amb keto. La llet de vaca i la majoria de sucs queden fora pel seu contingut de carbohidrats. La llet d'ametlla sense sucre, amb només 1-2 g de carbohidrats per 100 ml, és una alternativa habitual en aquesta dieta.
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.