Эскарол
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 17 kcal |
| Белки | 1.3 g |
| Жиры | 0.2 g |
| Углеводы | 3.4 g |
Эскарол — это листовой цикорий с широкими, слегка горьковатыми листьями, который употребляют как в сыром виде в салатах, так и в тушёном или варёном виде в средиземноморской кухне. На 100 г сырого эскарола приходится всего 17 ккал, 1,3 г белка, 0,2 г жира и 3,4 г углеводов, при этом пищевых волокон содержится 3,1 г, а сахаров — лишь 0,3 г. Среди минералов выделяется калий — 314 мг на 100 г, а также кальций — 52 мг. Из витаминов стоит отметить витамин A — 115 мкг и витамин C — 6,5 мг на 100 г. Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Эскарол подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, палео, средиземноморского рационов, а также для диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в эскароле?
Сырой эскарол содержит всего 17 ккал на 100 г, что делает его одним из наименее калорийных листовых овощей. Стандартная порция в салате весом около 80 г даёт примерно 14 ккал.
Сколько калия в эскароле?
Эскарол содержит 314 мг калия на 100 г — это довольно высокий показатель для листового овоща. Для сравнения, это примерно втрое больше, чем в большинстве видов салата-латука.
Подходит ли эскарол для веганского питания?
Да, эскарол полностью подходит для веганского рациона: это растительный продукт без каких-либо ингредиентов животного происхождения. Он также совместим с вегетарианской, безглютеновой и средиземноморской диетами.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 17.0 kcal |
| Белки | 1.3 g |
| Жиры | 0.20 g |
| Углеводы | 3.4 g |
| Сахара | 0.30 g |
| Клетчатка | 3.1 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.040 g |
| Мононенасыщенные | 0.010 g |
| Полиненасыщенные | 0.080 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 52.0 mg |
| Железо | 0.80 mg |
| Калий | 314 mg |
| Натрий | 22.0 mg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 115 mcg |
| Витамин C | 6.5 mg |
| Витамин B12 | 0 mcg |