Tortilla di mais
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 218 kcal |
| Proteine | 5.7 g |
| Grassi | 2.5 g |
| Carboidrati | 45.0 g |
La tortilla de maíz è un sottile disco di pane non lievitato a base di farina di mais nixtamalizzato, elemento fondamentale della cucina messicana e centroamericana. Viene consumata come accompagnamento a quasi ogni pasto, oppure come base per tacos, enchiladas, quesadillas e molte altre preparazioni tradizionali. Per 100 g apporta 218 kcal, 5,7 g di proteine, 2,5 g di grassi, 45 g di carboidrati e 4,5 g di fibre alimentari, con un contenuto di zuccheri molto basso (0,8 g). Tra i minerali si segnalano 230 mg di sodio, 155 mg di potassio e 120 mg di calcio per 100 g, quest'ultimo derivante in parte dal processo di nixtamalizzazione. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescatariana, senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha una tortilla de maíz?
Una tortilla de maíz apporta 218 kcal per 100 g. Una singola tortilla di dimensioni standard pesa circa 25-30 g, il che corrisponde a circa 55-65 kcal per unità.
Quanto calcio contiene la tortilla de maíz?
La tortilla de maíz contiene 120 mg di calcio per 100 g, una quantità rilevante rispetto ad altri prodotti a base di cereali. Questo valore è in parte attribuibile al processo di nixtamalizzazione, che prevede la cottura del mais in acqua con calce.
La tortilla de maíz è adatta a chi segue una dieta senza glutine?
Sì, la tortilla de maíz è naturalmente priva di glutine, poiché è prodotta esclusivamente con farina di mais. È quindi una scelta adatta a chi segue una dieta gluten-free, a condizione che non vi siano contaminazioni crociate durante la produzione.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 218 kcal |
| Proteine | 5.7 g |
| Grassi | 2.5 g |
| Carboidrati | 45.0 g |
| Zuccheri | 0.80 g |
| Fibre | 4.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.30 g |
| Monoinsaturi | 0.70 g |
| Polinsaturi | 1.1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 120 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 155 mg |
| Sodio | 230 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |