Stinco di maiale
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 295 kcal |
| Proteine | 24.0 g |
| Grassi | 21.0 g |
| Carboidrati | 1.0 g |
Lo stinco di maiale è il taglio corrispondente all'articolazione inferiore della zampa del suino, abitualmente cotto o arrostito per diverse ore fino a ottenere una carne tenera e una cotenna croccante; è un piatto molto popolare nella cucina centroeuropea, in particolare in Germania e in Repubblica Ceca. Per 100 g a crudo apporta 295 kcal, 24 g di proteine, 21 g di grassi e appena 1 g di carboidrati, senza fibre né zuccheri. Tra i minerali si distingue il contenuto di sodio (520 mg per 100 g) e potassio (310 mg per 100 g). Apporta inoltre 0,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per questo alimento. È compatibile con dieta senza glutine, senza lattosio e paleo.
Quante calorie ha lo stinco di maiale?
Lo stinco di maiale crudo contiene 295 kcal per 100 g. Una porzione abituale cotta può aggirarsi sui 250-300 g di carne pulita, il che equivale a circa 700-900 kcal a seconda della preparazione.
Quanto sodio contiene lo stinco di maiale?
Lo stinco di maiale crudo contiene 520 mg di sodio per 100 g, valore relativamente elevato per un taglio di carne non trasformato. Il contenuto di sodio può aumentare ulteriormente se lo stinco viene messo in salamoia o curato prima della cottura.
Lo stinco di maiale è adatto alla dieta paleo?
Sì, lo stinco di maiale figura come compatibile con la dieta paleo, dato che è un alimento di origine animale senza ingredienti trasformati né additivi. È adatto anche a dieta senza glutine e senza lattosio.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 295 kcal |
| Proteine | 24.0 g |
| Grassi | 21.0 g |
| Carboidrati | 1.0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 7.5 g |
| Monoinsaturi | 9.5 g |
| Polinsaturi | 2.5 g |
| Colesterolo | 100 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 310 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |