Salo salato (lardo di maiale)
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 797 kcal |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 88.5 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
Lo salo salato è un grasso di maiale stagionato sotto sale, tipico della tradizione culinaria dell'Europa orientale, in particolare di Ucraina e Russia, dove viene consumato crudo a fette sottili, spesso accompagnato da pane di segale, aglio o cipolla. Per 100 g apporta 797 kcal, con un contenuto di grassi molto elevato pari a 88,5 g, proteine quasi assenti (1,4 g) e carboidrati nulli. Tra i minerali si segnala un apporto di sodio particolarmente alto, pari a 1200 mg per 100 g, conseguenza diretta della salatura, e 90 mg di potassio. Contiene inoltre 0,3 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non è disponibile l'indice glicemico, ma l'assenza totale di carboidrati lo rende compatibile con le diete keto e paleo, oltre che con regimi gluten-free e dairy-free.
Quante calorie ha lo salo salato?
Lo salo salato apporta 797 kcal per 100 g, rendendolo uno degli alimenti più calorici in assoluto. Una porzione tipica di 20-30 g fornisce già tra 160 e 240 kcal circa.
Quanto sodio contiene lo salo salato?
Lo salo salato contiene 1200 mg di sodio per 100 g, una quantità molto elevata dovuta al processo di conservazione sotto sale. È quindi un alimento da consumare in porzioni ridotte, tenendo conto dell'apporto complessivo di sodio nella dieta.
Lo salo salato è adatto alla dieta keto?
Sì, lo salo salato è pienamente compatibile con la dieta keto: contiene 88,5 g di grassi e zero carboidrati per 100 g. È uno degli alimenti con il rapporto grassi/carboidrati più estremo in assoluto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 797 kcal |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 88.5 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 32.0 g |
| Monoinsaturi | 40.0 g |
| Polinsaturi | 10.0 g |
| Colesterolo | 95.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Ferro | 0.40 mg |
| Potassio | 90.0 mg |
| Sodio | 1200 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |