Risotto al nero di seppia
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 22.0 g |
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto tipico della cucina veneziana e adriatica, preparato con riso, seppie e il loro inchiostro naturale, che conferisce al piatto il caratteristico colore scuro. Viene servito caldo come portata principale del pasto, spesso accompagnato da un filo d'olio extravergine e prezzemolo fresco. Per 100 g apporta 155 kcal, 7 g di proteine, 4 g di grassi e 22 g di carboidrati, con un contenuto di fibre piuttosto basso (0,5 g). Tra i minerali si segnalano il sodio (420 mg) e il potassio (180 mg); sul fronte vitaminico è presente la vitamina B12 (1,8 mcg per 100 g), apportata dalla componente di seppia. È compatibile con le diete pescatariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha il risotto al nero di seppia?
Il risotto al nero di seppia apporta 155 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300 g corrisponde quindi a circa 465 kcal.
Quanto sodio contiene il risotto al nero di seppia?
Il risotto al nero di seppia contiene 420 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato dovuto sia al brodo di cottura sia alla naturale sapidità delle seppie. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
Il risotto al nero di seppia è adatto a chi non mangia glutine?
Sì, il risotto al nero di seppia è naturalmente privo di glutine, poiché è preparato con riso e seppie. È importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati, come il brodo, non contengano glutine aggiunto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 7.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 22.0 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.80 g |
| Monoinsaturi | 2.0 g |
| Polinsaturi | 0.70 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassio | 180 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |