Risotto ai frutti di mare
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 5.5 g |
| Carboidrati | 23.0 g |
Il risotto ai frutti di mare è un piatto italiano di riso cotto che combina riso a grana corta Arborio o simile con un mix di frutti di mare — abitualmente gamberi, calamari, cozze o vongole — in un brodo condito. È un caposaldo della cucina costiera italiana ed è abitualmente servito come piatto principale. Per 100 g apporta 185 kcal, 11 g di proteine, 5,5 g di grassi, 23 g di carboidrati e 0,8 g di fibre dietetiche, con 1,5 g di zuccheri. Tra i micronutrienti notevoli figurano 420 mg di sodio, 260 mg di potassio e 3,5 mcg di vitamina B12 per 100 g — quest'ultima in gran parte attribuibile ai frutti di mare. Adatto alle diete pescetariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha il risotto ai frutti di mare?
Il risotto ai frutti di mare contiene 185 kcal ogni 100 g. Una porzione tipica da ristorante di circa 300 g equivale a circa 555 kcal.
Quanta vitamina B12 c'è nel risotto ai frutti di mare?
Il risotto ai frutti di mare fornisce 3,5 mcg di vitamina B12 per 100 g, in gran parte dai crostacei e dagli altri frutti di mare del piatto. Lo rende una fonte alimentare significativa di B12, nutriente presente quasi esclusivamente in alimenti di origine animale.
Il risotto ai frutti di mare è senza glutine?
Il risotto ai frutti di mare è naturalmente senza glutine se preparato con riso e ingredienti non contaminati, e figura nella lista delle diete senza glutine per questo piatto. Detto questo, contaminazione incrociata o ingredienti aggiunti come certi brodi o condimenti possono introdurre glutine: conviene verificare i dettagli di preparazione.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 5.5 g |
| Carboidrati | 23.0 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 0.80 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.5 g |
| Monoinsaturi | 2.8 g |
| Polinsaturi | 0.90 g |
| Colesterolo | 75.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 260 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 35.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 3.5 mcg |