Rendang
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 195 kcal |
| Proteine | 14.5 g |
| Grassi | 13.0 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
Il rendang è un curry indonesiano a cottura lenta e a fine asciutta, tradizionalmente preparato con manzo brasato in latte di cocco e una pasta di spezie a base di citronella, galanga, peperoncino e altri aromi finché il liquido si è quasi evaporato. È un caposaldo della cucina minangkabau di Sumatra occidentale ed è ampiamente consumato nel Sud-est asiatico, abitualmente servito con riso al vapore. Per 100 g, il rendang apporta 195 kcal, 14,5 g di proteine, 13 g di grassi e 5,5 g di carboidrati con 1,5 g di fibre dietetiche. Tra i minerali notevoli figurano il sodio con 420 mg e il potassio con 320 mg per 100 g. Apporta anche 1,2 mcg di vitamina B12 per 100 g, riflesso della sua base di carne. Il rendang è compatibile con le diete senza glutine, senza lattosio e paleo.
Quante calorie ha il rendang?
Il rendang contiene 195 kcal ogni 100 g. Una porzione abituale di 150 g apporta circa 290 kcal, anche se varia in base al contenuto di grassi del taglio di carne utilizzato.
Quanto sodio c'è nel rendang?
Il rendang contiene 420 mg di sodio per 100 g, valore relativamente alto rispetto a molti piatti casalinghi e che riflette il condimento tipico della ricetta. Chi monitora l'assunzione di sodio dovrebbe tenerne conto nei totali giornalieri.
Il rendang è senza glutine?
Il rendang tradizionale è senza glutine, in quanto preparato con carne, latte di cocco e spezie senza ingredienti a base di frumento. È anche senza lattosio e compatibile con uno schema paleo, ma conviene sempre verificare ricette o preparazioni al ristorante per eventuali salse aggiunte contenenti glutine.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 195 kcal |
| Proteine | 14.5 g |
| Grassi | 13.0 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 9.0 g |
| Monoinsaturi | 2.0 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Potassio | 320 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 18.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |