Pumpernickel
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Proteine | 8.5 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 47.0 g |
Il pumpernickel è un pane di segale integrale a lievitazione naturale, originario della Germania, caratterizzato dalla mollica densa, dal colore scuro e dal sapore leggermente acidulo e terroso. Si consuma tipicamente a fette sottili, abbinato a formaggi, affettati, salmone affumicato o come base per tartine. Per 100 g apporta 250 kcal, 8,5 g di proteine, 1,5 g di grassi, 47 g di carboidrati e 7,5 g di fibre alimentari, con soli 3,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano il sodio (480 mg per 100 g), il potassio (350 mg per 100 g) e il calcio (35 mg per 100 g). È adatto a diete vegane, vegetariane, pescatariane e prive di latticini, ma contiene glutine e non è indicato per chi segue un'alimentazione senza glutine o a basso contenuto di carboidrati.
Quante calorie ha il pumpernickel?
Il pumpernickel apporta 250 kcal per 100 g. Una fetta tipica pesa circa 30–35 g, il che corrisponde a circa 75–88 kcal per fetta.
Quanto sodio contiene il pumpernickel?
Il pumpernickel contiene 480 mg di sodio per 100 g, un valore relativamente elevato rispetto ad altri tipi di pane. Chi tiene sotto controllo l'apporto di sodio dovrebbe considerare le porzioni con attenzione.
Il pumpernickel è adatto ai vegani?
Sì, il pumpernickel è adatto a una dieta vegana: gli ingredienti tradizionali — farina di segale integrale, acqua, sale e lievito naturale — non includono prodotti di origine animale. È indicato anche per vegetariani, pescatariani e chi evita i latticini.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Proteine | 8.5 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 47.0 g |
| Zuccheri | 3.5 g |
| Fibre | 7.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.30 g |
| Monoinsaturi | 0.40 g |
| Polinsaturi | 0.60 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Ferro | 2.8 mg |
| Potassio | 350 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |