Pesce bollito alla sichuan
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
Il sichuan boiled fish (水煮鱼) è un piatto classico della cucina del Sichuan in cui fette di pesce bianco vengono cotte in un brodo profondamente speziato a base di olio di peperoncino, pepe di Sichuan, doubanjiang e aromi. Si serve di solito come secondo da condividere, versato su germogli di soia o cavolo e completato con una colata di olio bollente. Per 100 g apporta 165 kcal, 14 g di proteine, 11 g di grassi e 4 g di carboidrati, con 1,2 g di fibre. Tra i micronutrienti spiccano 620 mg di sodio, 350 mg di potassio, 80 mcg di vitamina A, 12 mg di vitamina C e 1,5 mcg di vitamina B12 per 100 g. Non sono disponibili dati sull'indice glicemico. È compatibile con le diete senza glutine, senza lattosio e pescetariana.
Quante calorie ha il sichuan boiled fish?
Il sichuan boiled fish contiene 165 kcal per 100 g. Una porzione tipica al ristorante di 400-500 g raggiunge circa 660-825 kcal, a seconda della quantità di olio di peperoncino utilizzata.
Quanto sodio c'è nel sichuan boiled fish?
Contiene circa 620 mg di sodio per 100 g, conseguenza del sale apportato da doubanjiang, salse a base di soia e brodo speziato. È un livello relativamente elevato di cui tenere conto se si controlla l'apporto giornaliero.
Il sichuan boiled fish è senza glutine?
Può essere senza glutine, e questo profilo nutrizionale si riferisce a una versione preparata senza salse a base di frumento. In pratica alcune ricette usano salsa di soia o impanature contenenti glutine, quindi conviene controllare gli ingredienti al ristorante o in cucina.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 165 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 11.0 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.0 g |
| Monoinsaturi | 4.5 g |
| Polinsaturi | 3.5 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 1.3 mg |
| Potassio | 350 mg |
| Sodio | 620 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 80.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |