Noodle soba

I soba noodles crudi contengono 155 kcal per 100 g. Una porzione cotta tipica è di circa 200 g (da circa 100 g a secco), quindi una porzione singola è di circa 155 kcal prima dei condimenti o salse.

I soba noodles contengono 420 mg di sodio per 100 g a crudo, che riflette il sale comunemente aggiunto in produzione. Se si controlla l'apporto di sodio, sciacquare i noodles cotti e scegliere varietà a basso contenuto di sodio può aiutare a ridurne la quantità.

I soba noodles non risultano senza glutine in questo dataset. Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ma la maggior parte dei soba commerciali contiene una proporzione significativa di farina di frumento, quindi non sono adatti a chi evita il glutine se l'etichetta non indica esplicitamente 100% grano saraceno.