Moqueca brasiliana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 9.0 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
La moqueca brasiliana è uno stufato di pesce o frutti di mare tipico del Brasile, soprattutto degli stati di Bahia ed Espírito Santo, preparato con latte di cocco, olio di palma (dendê), pomodoro, cipolla, aglio e peperoni. Si serve abitualmente come piatto principale, accompagnato da riso bianco e farofa. Per 100 g apporta 155 kcal, 14 g di proteine, 9 g di grassi e 5,5 g di carboidrati, con 1,2 g di fibre e 3 g di zuccheri. Contiene 420 mg di sodio e 380 mg di potassio per 100 g, oltre a 18 mg di vitamina C, 55 mcg di vitamina A e 1,8 mcg di vitamina B12. Non sono disponibili dati sull'indice glicemico per questo piatto. È compatibile con le diete senza glutine, senza lattosio, pescetariana e mediterranea.
Quante calorie ha la moqueca brasiliana?
La moqueca brasiliana contiene 155 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante di circa 300 g equivale a circa 465 kcal, anche se il valore varia in base al rapporto tra pesce, latte di cocco e olio impiegato.
Quanta vitamina B12 c'è nella moqueca brasiliana?
La moqueca brasiliana fornisce 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g, che proviene principalmente dal pesce o dai frutti di mare. Questo la rende una fonte rilevante di B12 per chi segue una dieta pescetariana.
La moqueca brasiliana è senza glutine?
Sì, la moqueca brasiliana è naturalmente senza glutine, poiché i suoi ingredienti tradizionali — pesce, latte di cocco, verdure e olio di palma — non contengono glutine. È anche senza lattosio, compatibile con diverse restrizioni alimentari comuni.
Diete
Scarica Vnutri
Registra i pasti, monitora i totali giornalieri, salva i preferiti. Gratuito su iOS e Android.
Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 14.0 g |
| Grassi | 9.0 g |
| Carboidrati | 5.5 g |
| Zuccheri | 3.0 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 5.5 g |
| Monoinsaturi | 2.0 g |
| Polinsaturi | 1.0 g |
| Colesterolo | 62.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |