Fondue chinoise
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 130 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 2.0 g |
La fondue chinoise è un piatto conviviale di origine svizzera, tipicamente preparato cuocendo sottili fettine di carne cruda — solitamente manzo, vitello o pollo — in un brodo caldo al centro della tavola. Ogni commensale immerge i bocconi nel brodo per pochi secondi, accompagnandoli con salse e contorni vari. Per 100 g, apporta 130 kcal, 20 g di proteine, 4 g di grassi e soli 2 g di carboidrati, con fibre praticamente assenti. Tra i minerali si segnalano 320 mg di potassio e 280 mg di sodio per 100 g; la vitamina B12 raggiunge 1,8 mcg per 100 g, valore rilevante per chi consuma carne regolarmente. È compatibile con le diete gluten-free, dairy-free, keto e low-FODMAP.
Quante calorie ha la fondue chinoise?
La fondue chinoise apporta 130 kcal per 100 g, con un profilo prevalentemente proteico: 20 g di proteine e 4 g di grassi. Una porzione tipica di carne cruda si aggira intorno ai 150-200 g a persona, il che corrisponde a circa 195-260 kcal prima di considerare salse e contorni.
La fondue chinoise è adatta a una dieta keto?
Sì, la fondue chinoise è compatibile con la dieta keto: contiene solo 2 g di carboidrati per 100 g, con un apporto proteico elevato di 20 g e 4 g di grassi. È importante però fare attenzione alle salse di accompagnamento, che possono aggiungere zuccheri e carboidrati significativi.
Quanta vitamina B12 contiene la fondue chinoise?
La fondue chinoise fornisce 1,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. Questo valore è rilevante considerando che la vitamina B12 si trova quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 130 kcal |
| Proteine | 20.0 g |
| Grassi | 4.0 g |
| Carboidrati | 2.0 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.5 g |
| Monoinsaturi | 1.8 g |
| Polinsaturi | 0.30 g |
| Colesterolo | 55.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 12.0 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Potassio | 320 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |