Empedrat
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 145 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 5.5 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
L'empedrat è un'insalata tradizionale catalana a base di fagioli bianchi, baccalà dissalato, olive, cipolla, pomodoro e peperone, servita tipicamente a temperatura ambiente come piatto unico estivo o antipasto. Per 100 g apporta 145 kcal, 11 g di proteine, 5,5 g di grassi, 13 g di carboidrati e 4 g di fibre alimentari, con soli 2,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 380 mg di sodio e 340 mg di potassio per 100 g, oltre a 55 mg di calcio. Sul fronte vitaminico fornisce 15 mg di vitamina C, 45 mcg di vitamina A e 0,8 mcg di vitamina B12 per 100 g. È compatibile con le diete pescatariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha l'empedrat?
L'empedrat apporta 145 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 250 g corrisponde a circa 360 kcal, rendendolo un piatto completo e sostanzioso.
Quanto sodio contiene l'empedrat?
L'empedrat contiene 380 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto principalmente al baccalà e alle olive. Chi segue una dieta a basso contenuto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
L'empedrat è adatto a una dieta senza glutine?
Sì, l'empedrat è naturalmente privo di glutine, poiché gli ingredienti tradizionali — fagioli, baccalà, verdure e olive — non contengono cereali. È indicato anche per chi segue una dieta mediterranea o senza lattosio.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 145 kcal |
| Proteine | 11.0 g |
| Grassi | 5.5 g |
| Carboidrati | 13.0 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 4.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.90 g |
| Monoinsaturi | 3.4 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 60.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Potassio | 340 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 15.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |