Caponata siciliana
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 120 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 8.0 g |
| Carboidrati | 12.0 g |
La caponata siciliana è un piatto tradizionale della cucina siciliana a base di melanzane fritte, sedano, cipolla, olive, capperi e pomodoro, cotto in agrodolce con aceto e zucchero. Si consuma tipicamente come contorno, antipasto o condimento, spesso a temperatura ambiente, ed è un classico della dieta mediterranea. Per 100 g apporta 120 kcal, 2 g di proteine, 8 g di grassi e 12 g di carboidrati, di cui 7,5 g di zuccheri e 3,5 g di fibra alimentare. Tra i minerali si segnalano il sodio (380 mg per 100 g, elevato per la presenza di capperi e olive) e il potassio (280 mg per 100 g); sul fronte vitaminico fornisce 9 mg di vitamina C e 40 mcg di vitamina A. È adatta a diete vegane, vegetariane, pescatariane, prive di latticini e alla dieta mediterranea.
Quante calorie ha la caponata siciliana?
La caponata siciliana apporta circa 120 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 150 g corrisponde a circa 180 kcal, variabile in base alla quantità di olio utilizzata nella preparazione.
Quanto sodio contiene la caponata siciliana?
La caponata siciliana contiene 380 mg di sodio per 100 g, un valore elevato dovuto principalmente all'uso di capperi e olive. Chi segue una dieta a ridotto apporto di sodio dovrebbe tenerne conto nelle porzioni.
La caponata siciliana è adatta a una dieta vegana?
Sì, la caponata siciliana è completamente vegana nella sua ricetta tradizionale, poiché è a base esclusivamente di verdure, olio, aceto e aromi. È indicata anche per diete vegetariane, pescatariane e prive di latticini.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 120 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 8.0 g |
| Carboidrati | 12.0 g |
| Zuccheri | 7.5 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.0 g |
| Monoinsaturi | 5.5 g |
| Polinsaturi | 1.0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 9.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |