Bistecca alla fiorentina
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 280 kcal |
| Proteine | 26.0 g |
| Grassi | 18.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
La bistecca alla fiorentina è un taglio di manzo con osso — tipicamente lombata di vitellone chianino — consumato tradizionalmente cotto alla griglia su brace viva, servito al sangue o al massimo rosato, ed è uno dei piatti simbolo della cucina toscana. Cruda, fornisce 280 kcal per 100 g, con 26 g di proteine, 18 g di grassi e 0 g di carboidrati, risultando un alimento ad alto contenuto proteico e privo di zuccheri. Tra i minerali si distinguono il potassio, presente a 380 mg per 100 g, e il sodio a 320 mg. Sul fronte vitaminico, spicca la vitamina B12 con 2,5 mcg per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per questo alimento, data l'assenza di carboidrati. È compatibile con le diete gluten-free, dairy-free, keto, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha la bistecca alla fiorentina?
La bistecca alla fiorentina cruda apporta 280 kcal per 100 g. Una porzione tipica da 300-400 g (al netto dell'osso) può arrivare facilmente a 800-1100 kcal.
La bistecca alla fiorentina è adatta alla dieta keto?
Sì, la bistecca alla fiorentina è pienamente compatibile con la dieta keto: contiene 0 g di carboidrati per 100 g e fornisce 26 g di proteine e 18 g di grassi. È uno degli alimenti più indicati per chi segue un regime chetogenico.
Quanta vitamina B12 contiene la bistecca alla fiorentina?
La bistecca alla fiorentina contiene 2,5 mcg di vitamina B12 per 100 g. Si tratta di un apporto rilevante, considerando che il fabbisogno giornaliero di riferimento per un adulto è di circa 2,4 mcg.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 280 kcal |
| Proteine | 26.0 g |
| Grassi | 18.0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 7.0 g |
| Monoinsaturi | 8.5 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 90.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Potassio | 380 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |