Basturma (manzo stagionato)
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 238 kcal |
| Proteine | 35.5 g |
| Grassi | 8.8 g |
| Carboidrati | 2.5 g |
La basturma è un salume di manzo essiccato e stagionato, tipico della cucina armena, turca e mediorientale, ottenuto pressando e ricoprendo la carne con una miscela di spezie chiamata çemen. Si consuma solitamente a fette sottili, come antipasto o accompagnamento a formaggi e pane, ed è un ingrediente tradizionale in alcune uova strapazzate mediorientali. Per 100 g apporta 238 kcal, con un profilo proteico elevato pari a 35,5 g, un contenuto di grassi moderato di 8,8 g e soli 2,5 g di carboidrati. Tra i minerali spicca il sodio, presente in quantità molto elevata (3050 mg per 100 g), seguito dal potassio con 480 mg. Fornisce inoltre vitamina B12 (1,8 mcg) e vitamina A (40 mcg). È compatibile con le diete keto, paleo, gluten-free e dairy-free.
Quante calorie ha la basturma?
La basturma apporta 238 kcal per 100 g. Essendo consumata tipicamente in fette molto sottili, una porzione da 30 g corrisponde a circa 71 kcal.
Quanto sodio contiene la basturma?
La basturma contiene 3050 mg di sodio per 100 g, una quantità molto elevata dovuta al processo di salagione e stagionatura. Chi tiene sotto controllo l'apporto di sodio dovrebbe considerare porzioni particolarmente ridotte.
La basturma è adatta alla dieta keto?
Sì, la basturma è compatibile con la dieta keto grazie al suo contenuto molto basso di carboidrati, pari a soli 2,5 g per 100 g, e all'elevato apporto proteico di 35,5 g. È inclusa nell'elenco delle diete compatibili anche paleo e gluten-free.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 238 kcal |
| Proteine | 35.5 g |
| Grassi | 8.8 g |
| Carboidrati | 2.5 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 3.2 g |
| Monoinsaturi | 3.8 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Colesterolo | 95.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Ferro | 4.2 mg |
| Potassio | 480 mg |
| Sodio | 3050 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |