Arròs negre
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 9.5 g |
| Grassi | 5.0 g |
| Carboidrati | 18.5 g |
L'arròs negre è un piatto tradizionale della cucina catalana e valenciana, preparato con riso, seppie o calamari e inchiostro di seppia, che conferisce al riso il caratteristico colore nero. Viene servito tipicamente come primo piatto nei ristoranti del Mediterraneo occidentale, spesso accompagnato da aioli. Per 100 g apporta 155 kcal, 9,5 g di proteine, 5 g di grassi e 18,5 g di carboidrati, con soli 0,5 g di fibre e 0,5 g di zuccheri. Tra i minerali si segnalano 390 mg di sodio e 260 mg di potassio per 100 g. Fornisce inoltre 2,2 mcg di vitamina B12, un apporto rilevante considerata l'origine animale degli ingredienti. È compatibile con le diete pescatariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha l'arròs negre?
L'arròs negre apporta 155 kcal per 100 g. Una porzione tipica da ristorante si aggira intorno ai 300-350 g, il che corrisponde a circa 465-540 kcal.
Quanta vitamina B12 contiene l'arròs negre?
L'arròs negre contiene 2,2 mcg di vitamina B12 per 100 g, grazie alla presenza di seppie o calamari. Si tratta di un contributo significativo per un piatto a base di riso.
L'arròs negre è adatto a una dieta senza glutine?
Sì, l'arròs negre è naturalmente privo di glutine, poiché è preparato con riso e frutti di mare. È tuttavia consigliabile verificare che gli ingredienti utilizzati non contengano contaminazioni crociate.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 155 kcal |
| Proteine | 9.5 g |
| Grassi | 5.0 g |
| Carboidrati | 18.5 g |
| Zuccheri | 0.50 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.80 g |
| Monoinsaturi | 3.2 g |
| Polinsaturi | 0.70 g |
| Colesterolo | 60.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassio | 260 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.2 mcg |