Anticuchos peruviani
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 175 kcal |
| Proteine | 18.5 g |
| Grassi | 8.5 g |
| Carboidrati | 5.0 g |
Gli anticuchos peruviani sono spiedini di carne marinata — tradizionalmente fatti con cuore di manzo — un amato street food del Perù, tipicamente grigliati su carbone e serviti con patate lesse e salsa di ají amarillo. Per 100 g nello stato crudo marinato, gli anticuchos apportano 175 kcal, 18,5 g di proteine, 8,5 g di grassi e 5 g di carboidrati, con 0,8 g di fibre e 1,5 g di zuccheri. Sono una fonte notevole di vitamina B12 con 14 mcg per 100 g, e contribuiscono anche con 480 mg di sodio e 280 mg di potassio per 100 g. Non è disponibile un valore di indice glicemico per questa preparazione. Gli anticuchos sono compatibili con dieta senza glutine, senza lattosio e paleo.
Quante calorie hanno gli anticuchos peruviani?
Gli anticuchos peruviani contengono 175 kcal per 100 g nella forma cruda marinata. Una porzione tipica da street food di due o tre spiedini pesa circa 150–200 g, per circa 260–350 kcal a porzione.
Quanta vitamina B12 c'è negli anticuchos peruviani?
Gli anticuchos peruviani contengono 14 mcg di vitamina B12 per 100 g, eccezionalmente alto e riflesso della base di cuore di manzo. Sono una delle fonti alimentari più concentrate di B12 disponibili.
Gli anticuchos peruviani sono senza glutine?
Gli anticuchos peruviani tradizionali sono senza glutine, poiché gli ingredienti principali — cuore di manzo, aceto, ají panca e spezie — non contengono glutine. Tuttavia alcune marinature o salse commerciali possono includere additivi con glutine, quindi conviene verificarle separatamente.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 175 kcal |
| Proteine | 18.5 g |
| Grassi | 8.5 g |
| Carboidrati | 5.0 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 0.80 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.8 g |
| Monoinsaturi | 3.5 g |
| Polinsaturi | 1.2 g |
| Colesterolo | 220 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 12.0 mg |
| Ferro | 5.5 mg |
| Potassio | 280 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 18.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 14.0 mcg |